Indispensables au repas de fête, les vins liquoreux sont les compagnons parfaits des desserts, du foie gras mais aussi de bon nombre de plats sucrés-salés.

Un grand nombre de régions françaises produisent des vins liquoreux. A commencer par le bordelais. Mais si parmi les vins bordeaux, le Sauternes est l'un des vins liquoreux les plus connus, il existe aussi une catégorie de vins liquoreux, dits « les vins de dessert », où l’Alsace offre de merveilleuses vendanges tardives et sélection de grains nobles qu'il serait dommage de négliger pour les repas de fête. L'appellation Vendanges tardives est effectivement réservée aux vins Alsace élevés à partir de cépages récoltés en surmaturité, plusieurs semaines après l'ouverture officielle des vendanges. Les cépages utilisés sont les cépages dits "nobles" : le riesling, le pinot gris (Tokay), le gewurztraminer et le muscat d'Alsace. Plus riche en taux de sucre que les vins dits moëlleux (entre 30 et 50g de sucre par litre), ces vins blanc liquoreux (plus de 50g de sucre par litre) amples et charnus, offrent un très bon équilibre entre douceur et acidité qui se marie particulièrement bien avec les desserts, le foie gras et les plats sucrés-salés. Aussi, si lors des repas de fin d'année, vous voulez sortir des sentiers battus et du traditionnel Sauternes, lors de votre achat vins n'hésitez pas à vous tourner vers ces vins liquoreux exceptionnels issus d'une région qui produit quelques uns des plus grands vins blanc du monde.

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