Présentant de nombreux atouts pour la santé, les maquereaux figurent parmi les poissons gras à privilégier au quotidien. De nombreuses recettes maquereaux sont réalisables en famille ou lors d’un repas de fête. Les maquereaux au vin blanc figurent toutefois parmi les incontournables. Avec l’emploi du temps de nombreuses personnes actives, les produits en boîte sont de plus en plus prisés. C’est pour un petit gain de temps qu’une recette maquereaux au vin blanc est réalisée avec des filets en conserve, déjà pré-parfumés au vin blanc. Ce type de produits est recommandé en garniture de bouchées à la reine. Evidemment, les maquereaux ne suffisent pas. Il faut y ajouter des girolles et du blanc de poireau. Quelques épices ajoutent des saveurs et pour la consistance de la garniture, un peu de farine et de crème fraiche épaisse sont indispensables. Cette recette maquereau nécessite même du vin blanc (en plus de celui de la conserve) Les adeptes de produits frais, quant à eux, peuvent parfaitement se rendre chez le poissonnier pour de jolis poissons simplement vidés. Il faut alors prévoir un maquereau par personne. Aucune garniture n’est prévue pour l’intérieur. Les saveurs de quelques épices en plus du sel et du poivre suffisent pour séduire toutes les papilles. Commencez par préchauffer le four à 180°C. Les poissons seront enfournés sur un nappage de sauce à base de vin blanc évidemment. Pour la réaliser, il faut faire revenir 5 échalotes entières (pour quatre maquereaux) dans un peu de beurre durant 10min. après l’assaisonnement, on verse ½ verre d’eau et 2 verres de vin blanc dans la casserole. Cette sauce devrait réduire au bout de quelques minutes et elle est prête pour le plat à gratin. Il faut verser la sauce en premier avant de déposer les poissons et de les saupoudrez entièrement de chapelure. Parsemez la préparation de quelques noisettes de beurre et enfournez durant 15 à 20 min. Servez chaud !